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一、基本介绍

中文名：L-组氨酸盐酸盐

英文名称：L-Histidine hydrochloride

别 名：L-组氨酸双盐酸盐

CAS No：1007-42-7

分子式：C6H10ClN3O2

二、物化性质

白色晶体或结晶性粉末.无臭。稍有酸、苦味。约于250℃(干燥后)熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性(PH3.5~4.5)。易溶于水(39g100m1，24℃)，在水中的溶解度远比L-组氨酸大。不溶于乙醇

三、应用领域

增味剂;在面包制造中，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

L-组氨酸盐酸盐用于食品添加剂，合成速度较慢，氨基酸。可用于食品。用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氛酸可改善香味。

用途:增味剂;营养增补剂。可用于强化婴幼儿食品，在面包制造中，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

【注意事项】

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