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一、基本简介

【产品名称】：β-葡聚糖酶

【英文名称】：Dextranase

【CAS NO】：9025-70-1

二、产品功能：

降低麦汁粘度，提高过滤速度与麦汁的澄清度

提高糖化生产能力，助于可发酵性产物的提高

提高啤酒的胶体稳定性，β-葡聚糖引起的冷混浊 

降解β-葡聚糖，提高纯生啤酒生产过程中滤膜的使用效率，延长膜的使用寿命。

三、产品用量：

　　本品系由绿色木霉代谢生产的固体粉末或液体制剂，它能水解β-葡聚糖，生成寡糖，葡萄糖。 酶活 　　酶 活 　　1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 ph5.0 条件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液产生 1 μ g 葡萄糖的酶量为 1 个β 　　- 葡聚糖酶制活力单位 。 　　β - 葡聚糖酶（液体）≥ 350 万 u/ml 　　β - 葡聚糖酶（固体）≥ 1000 万 u/g 　　作用条件 　　ph ： 4.0~5.5 ， 4.8 温度： 20~ 60 ℃ ， 50 ℃ 。 　　时间：如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖，则水解可随时间的延长而继续进行。 　　

应用及效果：　

   用于糖化时，推荐加量为 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）／吨麦芽干重，在糖化开始时加入。 　　

   用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) ／吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；