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一、基本简介

【产品名称】：过氧化氢酶

【英文名称】：CATALASE

【CAS NO】：9001-05-2

【外观】：深琥珀色液体

二、产品概述

过氧化氢酶是由黑曲霉经深层发酵、提取及jing制而成的一种酶制剂，其用途是高效分解过氧化氢（双氧水），具有安全、环保等特点。可广泛用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢（双氧水）。同时其也可用作面包等烘焙食品制作时的疏松剂。

三、应用领域

产品功能：

1、食品、食品添加剂和配料在加工后产生或残留的过氧化氢。

2、奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。

3、乳制品设备残留的过氧化氢。

4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。

优点：

1.过氧化氢酶是蛋白质,可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。

2.该酶具有宽广的PH和温度适用范围,在高浓度的过氧化氢条件下同样。

3.缩短工艺时间,提高产率、分解过氧化氫,比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。

【贮存与运输】

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。