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一、基本简介

【中文名】：L-半胱氨酸盐酸盐

【英文名】：L-Cysteine hydrochloride anhydrous

【别   名】：L-半胱氨酸盐酸盐

【CAS No】：52-89-1

【分子式】：C3H8ClNO2S

二、物化性质

无色至白色结晶或结晶性粉末。

有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。

三、用途

1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。
2、对丙稀晴和芳香族中有作用，有放射线损伤的作用
3、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。
4、营养增补剂、剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

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