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一、基本介绍

中文名： L-亮氨酸

外文名：L-Leucine

分子式：C6H13NO2

CAS NO：61-90-5

二、物化性质

外观：白色有光泽六面体晶体或白色结晶性粉末。

三、应用领域

成年男子需要量2.2g/d，为 正常生长及成人维持正常氮平衡所必 需。该品作为营养增补剂，降血糖剂，植物生长促进剂。按我国GB 2760-86规定，该品可用作香料。

营养强化剂。一般多用于面包、面类制品。可用作香料，可改善食品风味。

【氨基酸介绍】

食品级氨基酸可以作为增味剂、增香剂、酸味剂、营养强化剂等，广泛应用于食品加工中。例如，谷氨酸钠可以增强食品的鲜味，赖氨酸可以增强食品的甜味，色氨酸可以增强食品的香味，缬氨酸可以增强食品的酸味，精氨酸可以增强食品的咸味等。

【运输以及储存的注意事项】

1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备