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1、简介

【中文名】：L-色氨酸

【英文名】：L-Tryptophan

【分子式】：C11H12N2O2

【CAS NO】 ：73-22-3

2、性状

外观：白色结晶或结晶性粉末，无臭或微臭，味微苦.熔点289分化，微溶于水。

3、用途

长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解存在于白肋烟烟叶、烟气中。

应用：

营养增补剂。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02的色氨酸和0.1的赖氨酸添中于玉米制品，可显着提高蛋白质效价。也可以做抗氧化剂。L-色氨酸是人体不能合成的必须氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。

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