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一、简介

【中文名】：焦亚硫酸钠

【英文名】：Sodium metabisulfite

【别 名】：偏二亚硫酸钠

【CAS No】：7681-57-4

【分子式】：Na2O5S2

【漂白剂介绍】：漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素褪色或使食品免于褐变的添加剂。

二、性状

外观：白色结晶性粉末

溶溶解性：溶于水，水溶液呈酸性。可溶于甘油，微溶于乙醇

三、用途

用途一：用作色谱分析试剂、防腐剂和还原剂，用于染料和制药工业

用途二：焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg;饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg;液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

用途三：食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。

四、存储运输

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。