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1、简介

【中文名】：肉桂酸钾

【英文名】：Potassium cinnamate

【别 名】： 肉桂酸钾盐

【CAS No】：16089-48-8

【分子式】：C9H7KO2

【防腐剂介绍】：防腐剂是能抑 制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的经济、有效和简捷的办法之一

2、性状

白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。

3、用途

新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。

肉桂酸钾本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。

抑菌能力强，尤其是对引起食品破坏的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。

4、存储运输

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。