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一、基本信息

【中文名】：L-缬氨酸

【英文名】：L-valine

【分子式】：C5H11NO2

【CAS】 ：72-18-4

二、物理化学性质

白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点315。5水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定

三、产品用途

缬氨酸是一种必 需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬酶素)中也存在D-缬氨酸。

功用：

1、成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起停止发育、体重下降、贫 血等。 

2、米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。 

推荐使用量及注意事项：  

占食品总蛋白质重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）  

可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）

【运 输】： 轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。

【储 存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。

【包 装】：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

【保 质 期】：2年