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【基本信息】

中文名：酪蛋白

外文名：Casein

分子式：C81H125N22O39P

CAS NO：9000-71-9

【产品简介】

α-酪蛋白是哺乳动物的首要蛋白，人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为首要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来历，也是钙和磷的来历，酪蛋白在胃中构成凝乳以便消化。

【产品性状】

 白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其间加酸发生酪蛋白沉淀。 

【产品用处】

可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。  

此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。 

【贮存与运送】

1.防止阳光直射，食物添加剂应该存放在阴凉枯燥、通风的当地，防止阳光直射。

2.防止污染，食物添加剂应该存放在无异味无污 染的当地，防止与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋毛重25千克。

4.产品运送必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。