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【基本信息】

中文名：乳酸亚铁

外文名：2-羟基丙酸亚铁盐、乳酸低铁

化学式：C6H10FeO6

CAS NO：5905-52-2

【物化性质】

本品为外观呈微绿白色至类黄色结晶性粉末或结晶块。稍有特殊臭味，微有甜味。溶解度：冷水中为2.5%，在沸水中为8.3%。水溶液为带绿色的通明溶液，呈弱酸性。在空气中被氧化后颜色逐步变暗，几乎不溶于乙醇。

【使用和用量】

使用于食物、饲料添加剂如：饮料、乳制品、食盐等。用于小麦粉、饼干、面包时运用量为2～3mg/100g。用于夹心糖，运用量为600～1200mg/kg(以铁计，下同)；也可用于乳制品，运用量为60～100mg/kg（中国不允许在婴幼儿食物中运用）；也可用于谷类及其制品，运用量为24～48mg/kg；还可用于饮料，运用量为10～20mg/kg。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射，食品添加剂应该存放在阴凉干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染，食品添加剂应该存放在无异味无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。