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【基本信息】

产品名称：柠檬酸钙

英文名称：Calcium citrate

化学式：C12H10Ca3O14

CAS NO：813-94-5

【产品性状】

柠檬酸钙为白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。

柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃逐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规则(FAO/WHO，1994)。

【产品用途】

食物钙强化剂，吸收作用优于无机钙。可用于多种食物的强化，包括婴儿配方食物、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规则可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。用作螯合剂、缓冲剂、安排凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射，食品添加剂应该存放在阴凉干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染，食品添加剂应该存放在无异味无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。