主要用途: 酸味剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 5949-29-1 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
【基本信息】
中文名称: 一水柠檬酸
英文名称:Citric acid monohydrate
别 名:柠檬酸一水物
CAS No:5949-29-1
分子式:C6H10O8
EINECS号:611-842-9
【产品性状】
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
【产品用途】
因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状,增 强食欲和促 进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。