主要用途: 酶制剂 | 产品规格: 25*1 | CAS: 9032-08-0 |
酶活力保存率: 99% | 砷含量: 0.00001% | 型号: 食品级 |
包装规格: 桶/袋 | 酶活力: 5万-15万 | 有效物质含量: 99% |
是否进口: 否 | 类别: 其他 | 重金属: 0.00001% |
【基本信息】
中文名称: 糖化酶
英文名称:Glycerides
别 名: 淀粉脱脂酶
CAS No:9032-08-0
分子式:Cd+2
EINECS号:232-877-2
【产品性状】
近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂。
【产品用途】
生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。
酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,参考用量为80-200单位/克原料,保温30-60分钟,冷却后进入发酵。
淀粉糖工业:原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100-300单位/克原料,保温糖化。
啤酒工业:在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度。
酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒,并应用于食醋工业。
其他工业:在味精 素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化冷却到60℃,调PH4.0-4.5,加糖化酶,参考用量100-300单位/克原料。