【基本信息】

产品名称：焦磷酸钾

英文名称：Potassium pyrophosphate

别  名：焦磷酸四钾

CAS NO：7320-34-5

分子式：K4P2O7

EINECS：230-785-7

【产品性状】

白色粉末状。在空气中有吸湿性。相对密度2.534。熔点1109。在180时失去二分子结晶水，300时失去全部结晶水。性质与焦磷酸钠相像，但溶解度较大。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈碱性。

【产品用途】

在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色；提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性；改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。

也用作电镀的前处理剂和焦磷酸电镀液。配制衣料用洗涤剂组分、金属表面清洗剂和瓶子洗净剂组分、各种清洁剂的添加剂。用作陶瓷工业的黏土分散剂，颜料和染料的分散剂和缓冲剂。漂染工业用于除去水中的少量三价铁离子，提高漂染质量。