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产品名称：硬脂酰乳酸钠

英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL

化学式：C21H41O3Na

中文别名：硬脂酰乳酰乳酸钠

CAS NO：18200-72-1

【乳化剂介绍】

食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体 或乳化体的物质,.也称为表面活性剂。.或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相 (乳浊液)的物质，添加少量即可降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食 品添加剂。

【产品概述】

硬脂酰乳酸钠，分子式为C21H41O3Na [4]  ，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 [1]  在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

【产品性状】

奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。

【产品用途】

用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

粉末油脂（植脂末）；麻辣膨化食品，鲜奶油，面制品，复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中、酵母；速冻食品、纯牛奶及乳饮料、肉制品、冰激凌、在饼干的运用；巧克力及各种糖果；奶粉、可可粉等速溶粉制品；果酱、番茄酱、甜面酱

【贮存与运输】

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。