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产品名称：特丁基对苯二酚TBHQ

英文名称：Tert-butyl hydroquinone

别  名：叔丁基对苯二酚 、叔丁基氢醌、TBHQ

CAS NO：1948-33-0

【抗氧 化剂介绍】

食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。这不仅降低食品营养，使风味和颜色劣变，而且产生有害物质，危及人体健康。现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等方法;化学法则是在食品中添加抗氧 化剂，这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧 化剂是防止或延缓食品被氧化，能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。

【产品性状】

黄褐色粉末，溶解性：溶于乙醇、异丙醇、油脂等，几乎不溶于水。沸点300℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。

【产品用途】

1、适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜于BHA合用，但适用于煮炸制品。一般用量100~200mg/kg。

2、TBHQ的功能大大优于常规剂。就植物油而言，能力强弱依次为：TBHQ > PG > BHT > BHA。

用量：

● 叔丁基对苯二酚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌肉制品、其使用量为0.2g/kg。

● 叔丁基对苯二酚可用于油脂、奶油，使用限量为0.2g/kg以下。

注意事项：

1.TBHQ可以与BHA/BHT,柠檬酸或维生 素C合用;

2.TBHQ不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;

3.使用时确保抗氧 化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

四、贮存与运输

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。