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产品详情

一、基本信息

中文名：苋菜红色素

外文名：Amaranth

别 名：酸性红27、食品红9，鸡冠花红

分 子 式：C20H11N2Na3O10S3

产品用途：食品级着色剂 食用色素

CAS NO：915-67-3

护色剂：可与肉类和肉类中的色素发生反应，在食品加工、贮存等过程中，不会分解、被毁坏、使颜色很好的材料。能使食物有颜色、增加食物颜色的物质。

二、产品性状

外观：暗红色至紫色粉末

溶解性：易溶于水，能溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂

苋菜红在浓硫酸中呈紫色，稀释后呈桃红色；在浓硝酸中呈亮红色；在盐酸中呈棕色，发生黑色沉淀。

三、产品特性与应用

苋菜红在浓硫酸中呈紫色,稀释后呈桃红色

(1)用于糖果包衣、红绿丝的建议使用量为0.20g/kg;

(2)用于风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶,建议允许使用量为0.05g/kg;

(3)用于雪糕、冰棍、冰淇淋,建议使用量为0.09g/kg;

(4)用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱,允许使用量为0.5g/kg;

(5)固体复合调味料、固体方便汤料,允许使用量为0.3g/kg;

(6)用于果冻,建议使用量为0.025g/kg

(7)用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时,建议允许使用量为0.1g/kq

(8)用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾(味)片时,建议允许使用量为0.10a/ka:苋菜红为紫红色膏状或无定形干燥粉末,易吸湿,易溶干水和稀乙醇溶液。溶液在pH<7时星紫红色,澄明,不溶干无水乙,醇，石油醚等有机溶剂。对光、热的稳定性较差,铜、铁等金属离子对其稳定性有负影响。ph9.0时,本品溶液由紫红色转变为黄色。

四、贮存与运输

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。