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一、基本信息

【中文名】：L-半胱氨酸盐一水

【英文名】：L-Cysteine hydrochloride monohydrate

【别 名】：L-半胱氨酸盐; L-半胱氨酸盐一水物;

【分子式】：C3H10ClNO3S

【产品用途】：营养强化剂

【CAS 号】 ：7048-04-6

【EINECS 号】：200-157-7

二、物理化学性质

白色粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具有还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于醚、丙酮。

三、产品用途

氨基酸简介：

氨基酸通常为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。

用途：

 面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂主要用于：面制品；面粉；肉制品；乳制品；调味品；香料。

四、贮存与运输

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。