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产品概况

一、基本信息

中文名：海藻酸钠 

外文名：sodium alginate

别 名： 海带胶; 藻蛋白酸钠; 藻朊酸钠; 海藻酸钠盐; 藻酸钠(铵);

主要用途：食物级增稠剂

CAS NO：9005-38-3

二、产品性状

 呈白色或淡黄色粉末，无臭、无味，有吸潮性，相对密度1.59，堆积密度87.39kg/m3，湿含量13%，灰分23%，致黑温度150℃，炭化温度340℃(460℃)，灰化温度480℃，燃烧热10.46J/g，不溶于乙醇。溶于热水及冷水，1%水溶液pH值为6～8，可构成粘稠胶体溶液，且易与蛋白质、淀粉、果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。当pH为6～9时，其黏度安稳，加热至80℃以上其黏度下降。

三、产品特性与应用

1、用作纺织品的上浆剂和印花浆，一起作为增稠剂、安稳剂、乳化剂大量应用于食物工业中。

2、作乳化安稳剂和增稠剂，我国规定可用于各类食物，按生产需要适量使用。

●  海藻酸钠是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人工葡萄、人工樱桃的主要原料。

●  冷食物：海藻酸钠作为冰淇淋、大雪糕的安稳剂，其安排致密，溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。

● 糕点食物：海藻酸钠作为点心安稳成型剂(饼干、面包、挂面、巧克力等)和面包上光剂。使饼干等香脆而不易破碎，使面条滑韧，减少面条的折断率和面包的破碎。海藻酸钠是果酱、辣酱、果子冻、番茄酱、鱼糕、布丁、色拉调味汁的良好增稠剂。

● 饮料：海藻酸钠可做啤酒安稳剂和酒的弄清剂。

● 冷藏保鲜：在生果、鱼肉等食物上涂上一层海藻酸钠薄膜，与空气不直接接触，可阻挠细菌侵入，按捺食物自身的水份蒸腾，延伸贮藏时间。

四、贮存与运送

本品应贮存在枯燥通风清洁的仓库中，装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋毛重25千克。