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产品详情

一、基本信息

中文名：大豆蛋白粉

别名：豆蛋白质

英文名：Soybean protein powder

主要成分：大豆异黄酮

主要用途：食品级营养强化剂

二、产品性状

产品呈粉末状，含蛋白质85-90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，该产品富含人体所需的十八种氨基酸，不含胆固醇、蛋白含量高。

三、产品特性与应用

说明：

大豆蛋白粉是以低温食里大口粕为主要原料 经精选，研磨而成 蛋白质含量高于50%.产品且有明显的保水

性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性，可广泛添加到鱼制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果

之中。可使食品食用品质、口感均有改善,同时延长保存期，货架期。

1、大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。

2、在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。 

3、冷食大豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

4、与鱼粉相比较：鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定，小猪食后吸收率低、易拉稀；同时鱼粉保质期短不易储存。

5、与脱脂奶粉相比较：脱脂奶粉蛋白含量 含量低，价格高货源供应有限。

6、与乳清粉相比较：乳清粉蛋白含量低，货源供应不及时且价格高。

四、贮存与运输

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。