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产品详情

一、基本信息

中文名：硬脂酰乳酸钙

外文名：Calcium stearyl lactate

中文别名：硬脂酰乳酰乳酸钙

主要用途：乳化剂

分子式：C48H86CaO12

型 号：食品级

CAS NO：5793-94-2

二、产品规格与性状

白色至奶油色粉末或薄片状物或块状物,具有特殊的焦糖气味。熔点44~51℃

三、产品说明与用途

用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子;还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。增强面团的弹性、韧和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率

低、耐泡耐煮,更有嘴劲。提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

四、包装与贮存：

包装:牛皮纸袋或纸桶包装，每袋(桶)净含量为25kg，还可根据用户需要订制包

装。

运输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有害物同运。为非危险品。

贮存:本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中,严禁与有毒，有害物质混放,以免污染。