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产品详情

一、基本信息

中文名：L-缬氨酸

外文名：L-valine

分子式：C5H11NO2

别名：纈胺酸

型 号：食品级

产品规格：25*1

CAS NO：72-18-4

二、物理化学性质

性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦

三、产品用途

米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。推荐使用量及注意事项:占食品总蛋白质重量的7.4(FDA,§172.320,1997)可安全用于食品

缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一,化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸,属于支链氨基酸,也是8种氨基酸和生糖氨基酸。