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产品详情

一、基本信息

中文名：L-瓜氨酸

外文名：L-Citrulline

别 名：(S)-2-氨基-5-脲基戊酸 氨甲酰鸟氨酸

分子式：C6H13N3O3

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：372-75-8

型 号：食品级

二、物理化学性质

简介：瓜氨酸是一种α-氨基酸，因最 先从西瓜中获取，而得名“瓜氨酸”。

性质：白色结晶，能溶于水，不溶于乙醇和醚。

三、产品用途

1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。

2、用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。L－瓜氨酸单钠盐（MSG俗称“味精”）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多一种调味剂。特别是在PH值为6~7时，MSG全部解离，呈味 广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过6g/d。氨酸用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

四、包装和存储

1.本品应密封阴凉干燥保存。

2.采用内衬塑料袋或牛皮纸袋的木桶包装，应贮存于阴凉通风干燥处。贮运中应密闭、避光、防潮。按一般化学品规定运输。