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产品详情

一、基本信息

中文名：碱性蛋白酶

外文名：alkaline protease

中文别名：丝氨酸蛋白酶

主要用途：酶制剂

来源：微生物提取

酶活力：10万

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：9073-77-2

二、物理化学性质

淡黄色固体粉末   淡黄色液体

三、产品说明与应用

简介：

碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH610下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性 含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。

碱性蛋白酶是目前市场 行的洗涤添加剂，能大幅度提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等蛋白类污垢,具有独特的洗涤效果。

属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，广泛应用于食品、医 疗、酿造、丝绸、制革等行业。