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产品介绍

产品名称：大豆蛋白粉

粒    度：100目-150目

菌落总数：≤30000个/克

产品用途：营养强化剂

【产品概述】

大豆分离蛋白是经过一系列加工步骤从大豆中提取，得到的近乎纯化的蛋白质。大豆分离蛋白中含有八种人体需要的氨基酸，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于全价蛋白质。研究表明：蛋白质是生命的物质基础，是人体的三大组成部分之一。蛋白质的缺乏会直接导致生长发 育迟 缓、免 疫力低下、提前衰老 。

产品优点：

1、与鱼粉相比较：鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定，小猪食后吸收率低、易拉稀；同时鱼粉保质期短不易储存。

2、与血浆蛋白相比较：血浆蛋白固然是目前饲料界公认的高质量蛋白源，但不可否认的是价格是昂贵的，同时血浆蛋白源于动物。

3、与脱脂奶粉相比较：脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，价格高货源供应有限。

4、与乳清粉相比较：乳清粉蛋白含量低，货源供应不及时且价格高，小猪食后增长速度慢。

【产品性状】

颜色淡黄色或乳白色

【产品用途】

在食品保鲜中的应用

大豆蛋白特别是改性大豆蛋白具有良好的成膜性,添加适量的助剂(如甘油)在一定条件下,可制成具有良好隔绝氧能力和抵抗水分迁徙性能的安全的天然食用保鲜膜,此类膜可广泛地应用于糕点、水果蔬菜、肉制品的保鲜及应用于糖果制造和医药领域。以大豆分离蛋白为主制成的天然保鲜膜应用于月饼等糕点保鲜, 不仅可有效防止微生物污染, 延长保质期,在30℃~37℃时,湿度80%~90% 下,保存28~30 天,(而对照组在此条件下,只可保质3~天),还可防止食品中香味物质挥发散失,食品中水分逸出,能长时间保持月饼，糕点原有的风味和新鲜感,大豆蛋白所形成膜,在食品表面形成均匀致密的透明薄膜,还能增强食品外观光泽,提高食品的品质。

在烘烤食品中的应用

适量添加到面粉中,加工营养面包营养饼干 可提高制品风味, 利用美拉德反应起调色作用。由于蛋白的吸水作用,还可延缓淀粉的老化,延长货架期;出品率得到提高,同时强化蛋白质。