产品介绍

【基本信息】

中文名：分离乳清蛋白粉

英文名：Whey protein isolate

主要用途：食品级营养强化剂

产品规格：25*1

执行标准：国标

【产品性状】

白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。

【说明与应用】

1、在食品工业中，由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性（如溶解性、持水性-吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等）合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。

2、如在冷饮冰淇淋生产中，它作为廉价的蛋白质来源，也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益，尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地，在高级冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品，而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。