产品介绍

【基本信息】

中文名：复配磷酸盐

外文名：phosphorous salts

主要用途：食品级水分保持剂

产品规格：25*1

【产品性状】

白色粉末性状，是一种新型的肉用食品添加剂，具有良好的保水、保油性能。

【产品用途】

磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有明 显影响 。

粮油制品

磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。

磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。