主要用途: 营养强化剂 | CAS: 34271-54-0 | 型号: 食品级 |
包装规格: 25*1 | 外观: 粉末 | 保质期: 24个月 |
有效物质含量: 99% | 主要营养成分: L-茶氨酸 | 含量: 99% |
是否进口: 否 |
产品介绍
【基本信息】
中文名:L-茶氨酸
外文名:N-gamma-ethyl-L-glutamine
别 名:N-乙基-L-谷氨酰胺
产品用途:氨基酸营养强化剂
产品规格:25*1
【产品性状】
白色结晶粉末。无臭,略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水,不溶于乙醇。Ph为5.6-6.0(本品1g溶于100mL水中)。天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。
【说明与应用】
茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%
作为茶饮料的品质改良剂
当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制,鲜爽味较差,而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分,并可缓冲苦味和茶多酚的苦涩味。因此,在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸,能改善茶饮料的品质和风味。