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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 16039-64-8 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 果冻粉 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
概况描述
一、基本信息
【中文名】:果冻粉
【英文名】:POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【别 名】:酒石酸锑钾半水合物
【产品用途】:食品级增稠剂
【包装规格】:25*1
【执行规范】:国标
二、产品性状
速凝、抗缩短、水析适度、凝胶有韧性、口感很好,晶莹透明、风味释放能力强。
以纯卡拉胶为主,经复配而成的一种胶凝剂,用于生产果冻粉、布丁。制成品具有口感清爽,透明度好,析水少、柔韧有弹性等特点。
三、阐明与使用
1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀,然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中,边搅拌边加热至温度达95℃左右,并在此温度下保温溶解10分钟,趁热用80-100目滤布过滤,冷却降温至70-80℃,待用。
2、灌装前5分钟,加入柠檬酸、苹果酸、香精,搅拌均匀,马上灌装。
3、灌装后马上冷却至常温,然后包装。