河北润步生物科技有限公司
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批发零售复配磷酸盐
起订量 (公斤)价格
1-1009 /公斤
100-10007 /公斤
≥10005 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2023-04-24
  • 更新日期: 2024-12-24
产品详请
主要用途 保水剂
生产许可证编号 包装
CAS 10124-56-8
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

详情描述

一、基本信息

【中文名】:复配磷酸盐

【英文名】:phosphorous salts

【主要用途】:食品级水分保持剂

【执行标准】:国标

二、产品性状

白色粉末状;复合磷酸盐是一类物质的统称,由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐,所以称之为,同时也是为了达到好的使用效果。

三、说明与应用

1、在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白的保水性有明显的影响 。

2、磷酸盐对面条的改良作用表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。