概况描绘

一、基本信息

【中文名】：L-丙氨酸

【英文名】：L-Alanine

【别 名】：2-氨基丙酸

【型 号】：食物级

【包装标准】：25*1

【主要用途】：营养强化剂

【产品系列】：氨基酸

二、产品性状

白色无臭结晶性粉末。有特别甜味，甜度约为蔗糖的70。200以上开始升华，熔点297（分解）。化学功能安稳。易溶于水（17,25），微溶于乙   醇（0.2/80冷酒精）。5水溶液的PH值5.57.0。

三、阐明与应用

食物添加剂

1、在各类食物及饮猜中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可进步食物及饮猜中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能敏捷康 复疲劳，振奋精神。

2、在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能进步甜度、甜味柔软如同天然甜昧剂，并可改善口味。