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一、基本信息

【中文名】：明胶120动力

【英文名】：Gelatin

【别 名】：银明胶; 筋胶

【分子式】：C6H12O6

【CAS】：9000-70-8

【EINECS】：232-554-6

【产品用途】：增稠剂

【执行标准】：国标

二、产品性状

食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。

三、说明与应用

明胶是QS性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用作酒类、酒精的澄清剂。