河北润步生物科技有限公司
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酪蛋白食品级
起订量 (公斤)价格
1-10085 /公斤
100-100083 /公斤
≥100081 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2023-04-21
  • 更新日期: 2024-12-24
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 9000-71-9
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口


详情描述

一、基本信息

【中文名】:酪蛋白

【别 名】:酪素; 酷素; 干酷素; 酷蛋白; 酪蛋白朊

【分子式】:C81H125N22O39P

 【CAS】:9000-71-9

【EINECS】:232-555-1

【产品用途】:增稠剂

【执行标准】:国标

二、产品性状

白色至浅黄色微粒或粉末,几乎无臭无味,略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好。

三、说明与应用

食用级干酪素又称酪朊酸,是利用高新技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂,广泛应用于各类食品及饮品中。

用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。

于面包、饼干等谷物食品,酪蛋白酸钠与酪蛋白一样,是高质量的蛋白源,因其具有水溶性,用途远比酪蛋白广,可添加于谷物食品中作为营养强化剂,配成高蛋白的谷物食品,供老人、婴幼儿用于面包、饼干等谷物制品,为0.2%~0.5%; 用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%~5.0%。酪蛋白酸钠由乳蛋白制成,水解、吸收后可参与机体正常代谢。

限量:冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3% 。