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一、基本信息

【中文名】：柠檬酸钾

【英文名】：Potassium Citrate

【别 名】： 枸橼酸钾; 柠檬酸三钾

【主要用途】：营养强化剂

【分子式】：C6H5K3O7

【CAS】：866-84-2

【EINECS】：212-755-5

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

柠檬酸钾白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。

三、说明与应用

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等。

食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果 ，保   健品类。

饲料类：作为饲料添加剂替代。