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一、基本信息

【中文名】：木糖醇

【英文名】：Xylitol

【别 名】：低聚木糖; 五羟基戊烷

【主要用途】：甜味剂

【分子式】：C5H12O5

【CAS】：87-99-0

【EINECS】：201-788-0

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇。

三、说明与应用

1、木糖醇C广泛用于口香糖、糖果、烘焙、饮料、乳制品、八宝粥、保健品、日化行业及分装。

2、吸湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。

3、延长食品保质期：木糖醇不被酵母发酵，对微生物是不良培养基，甜味持久，故能延长其保质期。