产品详情

一、基本信息

中文名：多聚磷酸钠

外文名：Sodium polyphosphate

中文别名：多聚磷酸钠; 聚偏磷酸钠; 聚磷酸钠盐;

主要用途：水分保持剂

类 型：食品级

二、产品性状

无色透明玻璃状块或片状。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。

磷酸盐(以P2O5计)含量，% ≥ 40.0-70.0

砷（As）含量，% ≤ 0.0003

重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.001

氟化物（以F计）含量，% ≤ 0.005

水不溶物含量，% ≤ 0.1

PH值(1%溶液) 7.2-9.0

三、产品特性与应用

多聚磷酸钠主要用于各种肉制品和家禽食品的加工。在加工和冷冻过程中，使肉质和水分间的粘合性明显增强。阻止在储藏过程中水分的损失，使脂肪和水分的结合能力更强，从而使食物的可食性和柔嫩性在储藏过程中得到了很好的保持，使食品的味道和色泽更持久稳定。能阻止细菌生长。用量0.3-0.5%。