产品详情

一、基本信息

中文名：L-缬氨酸

外文名：L-valine

分子式：C5H11NO2

别名：纈胺酸

型 号：食品级

二、物理化学性质

1. 性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦

2. 密度（g/mL，25/4℃）：1.23

3. 熔点（℃）：295-300 (subl.)(lit.)

4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)

5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)

6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇，不溶于醚。

三、产品用途

1、成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障 碍、停 止发 育、贫 血等。    

2、米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。推荐使用量及注意事项：占食品总蛋白质重量的7.4（FDA，§172.320，1997）可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）