产品介绍

【基本信息】

中文名：壳聚糖

外文名：chitosan

别 名：脱乙酰甲壳素

分子式：C6H11NO4X2

 CAS：9012-76-4

EINECS号：618-480-0

产品用途：增稠剂

【产品性状】

本品为白色或微黄色的无味，半透明状无定形粉末。水溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性质稳定。

【产品用途】

 1、用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境。

2、壳聚糖酶具有作用，能对植物病原菌产生拮抗作用，诱导植物产生物质。

3、酶制剂壳聚糖酶在工业上可用于壳寡聚糖的制备，由于壳聚糖酶较好的水溶性，更利于人体吸收。

使用限量GB 2760-2001：肉灌肠(方火腿、圆火腿)6.0g/kg。