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酸性蛋白酶食品添加剂

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥60元/公斤
100-1000 ¥58元/公斤
≥1000 ¥56元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 国内
  • 更新日期:2023-06-13

详情介绍

主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 9025-49-4
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型号: 食品级
包装规格: 桶/袋 酶活力: 10万 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 其他 重金属: 0.00001%

 产品介绍

【基本信息】

中文名:酸性蛋白酶

外文名:Acid protease

中文别名:蛋白酶(取自黑曲霉); 蛋白酶来自佐氏曲霉; 

主要用途:酶制剂

分子式:C12H12N2O3

酶活力:10万

【产品概述】

酸性蛋白酶是由黑曲酶优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有 效水解蛋白质,应用于酒精、白酒、啤酒、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

【产品性状】

固体型为粉末状,规格有50000u/g800000万u/g

液体型为黑褐色液体,规格有50000u/ml--100000u/ml.

温度:温度范围为30-50

较适温度范围为40-50

【产品用途】

  本产品可广泛应用于动物蛋白加工、粮食生产酒精、酿造行业等领域。

1、应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。

2、 应用于粮食生产酒精行业中,可以促进酵母生长,提高发酵速度,提高成熟醪酒分。

3、应用于白酒、黄酒、醋、酱油等食品的酿造中,可以促进菌体生长、提高曲的发酵能力、提高原料利用率、改善风味。

酶制剂;使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。