河北润步生物科技有限公司
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食品级L-茶氨酸食品添加剂现货
起订量 (公斤)价格
1-100130 /公斤
100-1000128 /公斤
≥1000126 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2023-03-15
  • 更新日期: 2024-12-24
产品详请
主要用途 营养强化剂
CAS 3081-61-6
型号 食品级
包装规格 25*1
外观 粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 L-茶氨酸
含量 99%
是否进口

商品描述

产品名称:L-茶氨酸

英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine

主要用途: 营养强化剂

化 学 式:C7H14N2O3

别  名:N-乙基-L-谷氨酰胺

【产品简介】

L-茶氨酸,天然品存在于绿茶中。也可将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸,加入无水单乙胺,高压加热而得。

茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

【产品性状】

 白色结晶性粉末。 分子式 C7H14N2O3 分子量 174.20 ,无臭,呈略带甜味的滋味,味觉阈值0.15%。分解温度214-215℃,溶于水,不溶于乙醇。 天然品较多存在于绿茶中。

【产品用途】

● 茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂,而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味,达到改善食品风味的目的。

●  可可饮料和麦茶等都有的苦味或辣味,添加甜味剂有种不适口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实:添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果,说明茶氨酸在食品工业中具有的应用前景。   

1、作为茶饮料的品质改良剂:在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸,能改善茶饮料的品质和风味。 

2、作为改善食品风味的添加剂:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。