主要用途: 甜味剂 | 执行标准: 国标 | CAS: 69-79-4 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25*1 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
商品描述
产品名称:高麦芽糖粉
英文名称:High Maltose Powder
主要用途: 甜味剂
【产品简介】
高麦芽糖粉(High Maltose Powder):是麦芽糖的碳水化合物,是甜味剂和填充剂。
【产品性状】
白色无定型粉末,无肉眼可见杂质;气味:无异味;滋味:微甜。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,不仅制品口味柔和,甜度适中,产品不易着色,而且硬糖具有良好的透明度,有较好的抗砂抗烊性,从而延长保存期。
【产品特点】
● 甜度低而温和,极为人体所吸收;
● 具有良好抗结晶,防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期;
● 具有良好的发酵性;
● 抗砂抗烊性,从而延长保存期;
● 具有良好的稳定性,熬糖温度高;
【产品用途】
麦芽糖也是制造麦芽酮糖和低聚异麦芽糖的原料,后两者对肠 道中有益人体的双歧乳酸杆菌的的繁殖有促进作用,是很好的功能性食品原料。
采用新工艺生产的高麦芽糖浆,能与酿造产品在发酵中有机的结合起来,并使游历氨基酸保持持久的鲜度,有效地矫正产品的口味,使产品发出诱人的香味。
1、用在果酱,辣椒酱中,可以增加还原糖含量,协调色泽,矫正口味。
2、用在酱油中可以提高口味,色度,氨基酸的含量。它能与氨基酸和多肽在高温下反应生成低分子的醛酮酯类物质,这些物质正是补充酱油中香气的来源,对酱油在使用中的效果更明显。
3、在食醋中添加,可以使醋的酸度口感柔和并稳定醋的香气,增强醋的香气,增强人们对醋的食用效果。