商品描述

产品名称：羧甲基纤维素钠

英文名称：Carboxymethylcellulose sodium

主要用途：增稠剂

化 学 式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n

【产品简介】

羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种有机物，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。

【产品性状】

 羧甲基纤维素钠为白色或浅黄色纤维状粉末，无臭无味，有吸湿性，用于冰淇淋改善保水性及组织结构 。羧甲基纤维素钠具有乳化分散剂、固体分散性。羧甲基纤维素钠作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用。

【产品用途】

1、羧甲基纤维素钠具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。

2、羧甲基纤维素钠在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ～1.5%。

● CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。