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(酪蛋白)现货供应 酪蛋白厂家发货

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥90元/公斤
100-1000 ¥88元/公斤
≥1000 ¥86元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 国内
  • 更新日期:2023-03-13

详情介绍

主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS: 9000-71-9
包装规格: 25*1 级别: 食品级 有效物质含量: 99%
是否进口:

商品描述

产品名称:酪蛋白

英文名称:Caseins

主要用途:增稠剂

产品别名:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶   

【产品简介】

● 酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。

● 酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素。

● α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有α-酪蛋白,以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源,也是钙和磷的来源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

【产品性状】

白色或淡黄色粉末。无臭,无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。

【产品用途】

 酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。

酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是完善的蛋白质,它还可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品。