商品详情

[产品名称]：L-甘氨酸

[英文名称]：L-Glysine

[分子式 ]：C2H5NO2

【产品性状】

甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末，无臭，有特殊甜味

【产品用途】

营养增补剂。主要用于调味等方面。

1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4，威士忌酒0.2，香槟酒1.0。其他如粉末汤料约添加2；酒糟腌的食品1。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。

2、甘氨酸主要用于调味等方面。防腐剂，添加量1%～2%。甘氨酸具有缓冲作用，因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。甘氨酸对食盐和可起调味作用。

3、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定作用。故可用作鱼糜制品、 花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%。

4、作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起 调味作用。