商品详情

[产品名称]：L-茶氨酸

[英文名称]：N-gamma-ethyl-L-glutamine

[别 名]：N-乙基-L-谷氨酰胺

【产品简介】

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

【产品性状】

白色结晶性粉末。无臭，呈略带甜味的滋味，味觉阈值0.15％。分解温度214-215℃，溶于水，不溶于乙醇。

【产品用途】

（1）作为茶饮料的品质改良剂：在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能有效改善茶饮料的品质和风味。

（2）作为改善食品风味的添加剂：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。