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葡萄糖氧化酶(食品级)

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥55元/公斤
100-1000 ¥53元/公斤
≥1000 ¥50元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2023-06-13

详情介绍

产品规格: 1*25 酶活力保存率: 99% 型号: 食品级
重金属: 0.0001% 主要用途: 酶制剂 生产许可证编号: 见包装
CAS: 砷含量: 0.0001% 包装规格: 袋/桶
酶活力: 1万 有效物质含量: 99% 是否进口:
类别: 其他

一、简介

中文名称:葡糖氧化酶

英文名称:Glucose Oxidase

CAS:9001-37-0

EINECS:232-601-0

熔点:40~60°C

二、性状

近白色粉末至棕色液体。溶于水,几不溶于乙醇,氯 仿和乙 醚。用途酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。用途常用用酶。用途酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。 

三、用途

葡糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工业中一种重要的工业用酶, 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面, 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾,增大面包体积。