| 产品规格: 1*25 | 酶活力保存率: 99％ | 型号: 食品级 |
| 重金属: 0.0001% | 主要用途: 酶制剂 | 生产许可证编号: 见包装 |
| CAS: 有 | 砷含量: 0.0001％ | 包装规格: 袋/桶 |
| 酶活力: 1万 | 有效物质含量: 99％ | 是否进口: 否 |
| 类别: 脂肪酶 |
一、简介
脂肪酶品名：脂肪酶
脂肪酶英文：pase
脂肪酶酶活力：10万U/g
二、性状
脂肪酶为白色或浅黄色粉末。
三、用途
1、脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。
2、脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。
3、脂肪酶可应用于面粉改良，酒类酿造，乳品增香，油脂精制，食品生产脱脂，饲料添加剂等领域。
