全国服务热线:

0311-80663736

预胶化淀粉(食品级)

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥190元/公斤
100-1000 ¥187元/公斤
≥1000 ¥185元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2023-06-13

详情介绍

主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 生产许可证编号: 见包装
CAS: 包装规格: 袋/桶 级别: 食品级
有效物质含量: 99% 是否进口:

一、简介

中文名称:预胶化淀粉

英文名称:Pregelled starch

预胶化淀粉是淀粉的衍生物。淀粉的来源很广,主要从小麦、玉米、稻米的成熟种子以及马铃薯、木薯的块茎中制得。由于淀粉可压性差,应用时需与适量糖粉或糊精合用,科研人员对淀粉进行了改性研究,从而出现了预胶化淀粉这一种新产品。

预胶化淀粉是改性淀粉,将淀粉用化学法或机械法将淀粉颗粒部分或全部破裂而得。

二、性状

系白色或类白色适当粗到细的粉末,无臭、微有特殊口感。

三、用途

预胶化淀粉被广泛地应用到各种方便食品中,食用时省去蒸煮操作,起到增稠,改进口感等作用。

在布丁、肉汁、混合馅、糖衣料及调味品中起增稠作用,在鱼肉制品中提高成型性,防止失水,在面条中可减少断条,缩短煮熟时间。

在烘烤食品中具有保水性,使成品蛋糕酥软,在面包混料揉面、挤面,挤压成型过程中可控制面团的低温流动性和油脂粘稠性,并有抑 制蔗糖结晶的效果。