河北润步生物科技有限公司
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预胶化淀粉(食品级)
起订量 (公斤)价格
1-100190 /公斤
100-1000187 /公斤
≥1000185 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2023-02-18
  • 更新日期: 2024-12-24
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS
包装规格 袋/桶
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

一、简介

中文名称:预胶化淀粉

英文名称:Pregelled starch

预胶化淀粉是淀粉的衍生物。淀粉的来源很广,主要从小麦、玉米、稻米的成熟种子以及马铃薯、木薯的块茎中制得。由于淀粉可压性差,应用时需与适量糖粉或糊精合用,科研人员对淀粉进行了改性研究,从而出现了预胶化淀粉这一种新产品。

预胶化淀粉是改性淀粉,将淀粉用化学法或机械法将淀粉颗粒部分或全部破裂而得。

二、性状

系白色或类白色适当粗到细的粉末,无臭、微有特殊口感。

三、用途

预胶化淀粉被广泛地应用到各种方便食品中,食用时省去蒸煮操作,起到增稠,改进口感等作用。

在布丁、肉汁、混合馅、糖衣料及调味品中起增稠作用,在鱼肉制品中提高成型性,防止失水,在面条中可减少断条,缩短煮熟时间。

在烘烤食品中具有保水性,使成品蛋糕酥软,在面包混料揉面、挤面,挤压成型过程中可控制面团的低温流动性和油脂粘稠性,并有抑 制蔗糖结晶的效果。