一、简介

辛烯基琥珀酸淀粉钠的商品名为纯胶，是以蜡质玉米为主要原料，经化学和物理方法修饰的羟炳基酯化变性淀粉。该产品具有上等的增稠性和优良的乳化性、稳定性。

二、性状

白色粉末，无毒无臭无异味。在冷水中可溶解，在热水中可加快溶解呈透明液体，在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。

三、用途

广泛用于各类食品中。如：乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果、面粉改良剂等方面。能够降低表面张力和降低界面张力；具有很好的乳化稳固作用；用于维生素中具有很好的包埋作用。